近日，新疆炒米粉頭部品牌辣風(fēng)芹正式完成生產(chǎn)基地戰(zhàn)略升級(jí)，面積從原有的2000平方米增至4000平方米。新工廠新增一條自動(dòng)化生產(chǎn)線，日產(chǎn)能從3噸提升至5噸，可滿足全國(guó)500余家門店的醬料需求。

“產(chǎn)能不是簡(jiǎn)單疊加，而是精密的重構(gòu)?！睆S長(zhǎng)指向新落成的生產(chǎn)線。該生產(chǎn)線采用柔性設(shè)計(jì)，旺季通過兩班倒機(jī)制可再提升30%產(chǎn)能，確保預(yù)包裝食品訂單96小時(shí)內(nèi)發(fā)貨。這一升級(jí)直接支撐了辣風(fēng)芹旗下主品牌及子品牌粉巴扎的快速擴(kuò)張——后者憑借母公司的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，半年內(nèi)內(nèi)已開出80余家門店，讓“新疆味”以更快速度抵達(dá)全國(guó)餐桌。

技術(shù)攻堅(jiān)：從食品安全到口味創(chuàng)新

新工廠內(nèi)，150平方米的研發(fā)中心成為破解行業(yè)痛點(diǎn)的核心戰(zhàn)場(chǎng)。針對(duì)新疆炒米粉長(zhǎng)期存在的辣椒雜質(zhì)問題，團(tuán)隊(duì)開發(fā)出相關(guān)技術(shù)，顯著降低醬料中的石子殘留。同時(shí)，研發(fā)人員通過冷凍干燥工藝鎖住辣椒的鮮辣風(fēng)味，并儲(chǔ)備新口味配方。

為強(qiáng)化消費(fèi)者信任，工廠每月設(shè)立開放日：參觀者可透過玻璃視窗觀察醬料灌裝流程，在調(diào)料科普區(qū)了解辣度分級(jí)原理，還能參與新品盲測(cè)會(huì)提供反饋，每月定期開放的工廠參觀日，將成為收集用戶反饋、優(yōu)化產(chǎn)品矩陣的重要渠道。

物流網(wǎng)絡(luò)：雙倉(cāng)協(xié)同保障“鮮味半徑”

辣風(fēng)芹的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)不僅限于生產(chǎn)端。依托新疆與西安兩大倉(cāng)儲(chǔ)樞紐，品牌構(gòu)建起高效的物流網(wǎng)絡(luò)，雙倉(cāng)儲(chǔ)樞紐的協(xié)同運(yùn)作，確保全國(guó)500余家門店實(shí)現(xiàn)96小時(shí)極速補(bǔ)貨，這套體系使物流成本下降18%，門店斷貨率從15%壓至3%。

在預(yù)包裝食品賽道，物流升級(jí)同樣關(guān)鍵。鎖鮮技術(shù)將醬料保質(zhì)期延長(zhǎng)至9個(gè)月，配合智能分揀系統(tǒng)，電商訂單從生產(chǎn)到發(fā)貨縮短至兩天內(nèi)，讓異地消費(fèi)者也能便捷復(fù)刻門店風(fēng)味。

從工廠到品牌的價(jià)值躍遷

工廠機(jī)器的轟鳴聲中，一粒安集海辣椒完成了它的旅程：從天山腳下的農(nóng)田，到全自動(dòng)炒制釜中的翻滾，最終封裝進(jìn)貼有檢測(cè)標(biāo)簽的包裝袋。這包醬料即將搭乘物流車駛向西安中轉(zhuǎn)倉(cāng)，再分發(fā)至成都、上?；虮本┑睦憋L(fēng)芹門店。

辣風(fēng)芹品牌負(fù)責(zé)人表示：“這次升級(jí)不是簡(jiǎn)單的規(guī)模擴(kuò)張，而是通過供應(yīng)鏈反哺產(chǎn)品力與品牌力?！逼放迫珖?guó)化布局再獲關(guān)鍵支點(diǎn)，此舉不僅實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)硬件的跨越式發(fā)展，更通過供應(yīng)鏈體系重構(gòu)，推動(dòng)品牌從區(qū)域美食向全國(guó)化食品企業(yè)轉(zhuǎn)型。

正如創(chuàng)始人韓建江所言：“供應(yīng)鏈的厚度決定了品牌能走多遠(yuǎn)?！碑?dāng)同行還在為標(biāo)準(zhǔn)化掙扎時(shí)，辣風(fēng)芹已讓五千公里外的一家上海門店，飄出與烏魯木齊總店別無二致的醬香。